Püreli karnıyarık nasıl yapılır, tarifini ister misin?

Püreli karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla yapılan bu yemek, yanında pilav veya salatayla servis edildiğinde harika bir öğün oluşturur. Püreli karnıyarık, klasik karnıyarık tarifinin üzerine patates püresi eklenerek hazırlanan bir versiyonudur. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarif.

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan ikiye keserek tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında yumuşamasını sağlayacaktır. Ardından suyu süzerek kağıt havluyla kurulayın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak doğranmış domatesler, biber salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Harcı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

3. Patlıcanların Kızartılması: Bir tavada yeterince sıvı yağı ısıtın ve kurutulmuş patlıcanları her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

4. Pürenin Hazırlanması: Patatesleri soyun ve haşlayın. Haşlanan patatesleri sıcak sıcak bir kapta ezerek püre haline getirin. İçine tereyağı ve yeterince süt ekleyerek kıvamını ayarlayın. Tuzunu da eklemeyi unutmayın.

5. Yemeğin Birleştirilmesi: Fırın tepsisine kızarttığınız patlıcanları yerleştirin. Her bir patlıcanın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Üzerine hazırladığınız patates püresini ekleyin. İsterseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de serpebilirsiniz.

6. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar bekleyin.

Püreli karnıyarığı sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav ve yeşil salata ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yoğurt ile servis ederek farklı bir tat katabilirsiniz.

- Yemeğin içine ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.- İsterseniz iç harcına biber, mantar veya bezelye gibi sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.- Artan püreli karnıyarığı buzdolabında 2 gün saklayabilir, mikrodalga fırında ısıtarak tüketebilirsiniz.

Sonuç olarak, püreli karnıyarık, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Ailece keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!