Püre yatağında köfte nasıl yapılır?

Püre yatağında köfte, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemektir. Bu yemek, köftenin yanı sıra, kremalı patates püresi ile servis edilerek sunumunu zenginleştirir. İşte püre yatağında köfte yapmanın adımları ve püf noktaları.

Püre yatağında köfte için gerekli malzemeler şunlardır:

• Köfte için: 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Püre için: 4 adet orta boy patates
• 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

1. Köfte Harcının Hazırlanması: - Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi geniş bir kapta iyice yoğurun. - Karışımın homojen bir hale gelmesi için en az 5-10 dakika yoğurulması gerekmektedir. - Harcı dinlendirmek için buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. - Köfteleri düz bir tabağa dizin ve üzerlerini kapatın.

3. Köftelerin Pişirilmesi: - Tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri ekleyin. - Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. - Kızaran köfteleri bir kenara alın.

1. Patateslerin Haşlanması: - Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda haşlayın. - Patatesler yumuşayınca süzün ve bir kaba alın.

2. Pürenin Hazırlanması: - Haşlanan patatesleri ezin. - Süt ve tereyağını ekleyerek püre haline getirin. - Tuz ile tatlandırın ve pürenin kıvamını ayarlayın.

Püre yatağında köfteyi servis ederken, öncelikle bir tabak veya servis tabağına püreyi yerleştirin. Üzerine kızartılmış köfteleri ekleyin ve isteğe bağlı olarak maydanoz veya taze nane ile süsleyin. Yanında turşu veya mevsim salatası ile servis edildiğinde, yemeğin lezzeti bir kat daha artacaktır.