Yıkanarak çamurundan temizlemiş olduğunuz altı yedi adet orta boy büyüklükteki patatesleri yıkadıktan sonra geniş bir tencere içerine yarıya kadar doldurmuş olduğunuz suya ekleyerek iyice haşlanana kadar kaynatınız. Haşlandıktan sonra ocaktan aldığınız patatesleri soğuk suyun altında tutarak soğuttuktan sonra kabuklarını soyunuz. Geniş bir kabın içerisine haşlanmış ve soyulmuş olan patatesleri tek tek alarak çatal veya kevgir yardımı ile iyice eziniz. Ezme işlemi sırasında iki yemek kaşığı tereyağı ve bir tatlı kaşığı tuzu da ilave ederek karıştırın. Daha sonra bir çay bardağı süt ile bir su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini de ilave ederek iyice ezin. İçerisine karabiber ve pul biber ilave edebileceğiniz gibi bulanı içine eklemeyin daha sonra hazırlayacağınız üzeri içinde kullanabilirsiniz. Baharatı fazla sevmiyorsanız sadece birinde kullanacak olmanız yeterli olacaktır.

Hazırladığınız patates püresinin sığabileceği geniş bir borcam seçerek hazırladığınız içi dökerek yayın. Ocakta orta ateşte ince ince kıydığınız iki adet orta büyüklükteki soğanı kavurun. Kavrulmaya başlayan soğan içerine 400 gramlık küçük küçük dilimlemiş olduğunuz mantarı ilave ederek tam karışıp özleşene kadar kavurun. Dilerseniz baharat çeşitlerini de ilave ederek, hazırlamış olduğunuz harcı ocaktan alarak borcam içerisindeki pürenin üzerine yayın. En son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de ilave ederek, 180 santigrat dereceli fırına bırakarak pişirin. Üzeri kızarınca ocaktan çıkartarak ve sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.