Değişik Püre Tarifleri; Püre sebzelerin meyvelerin ve etleri süzgeçten geçirilerek, rendelenerek ya da makine ile ezilmiş halidir. Püre Fransızcası 'pure‘' olarak bilinmektedir. Her ne kadar püre denince aklımıza ilk gelen patates olsa da birçok sebze, meyve, et ile püre yapılmaktadır. Aşağıda vereceğim birkaç püre tarifi ile sofralarınızda ana yemek yanına, ezme veya salata olarak sunabilirsiniz.

Yapılışı: Patatesleri fırça yardımız ile güzel yıkadıktan sonra kabukları ile haşlayalım. Haşlanan patatesleri soyalım ve çatal, rende ya da makine yardımı ile ezip püre haline getirelim. Tencerede tereyağını eritelim ve üstüne patates püresini ilave edelim. 1 bardak soğuk süt ve tuz ekleyip karıştıralım. Süt buhar oluncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamının biraz sulu olmasını istiyorsanız sütün çok buhar olmasını beklemeden ocaktan alabilirsiniz. Katı bir patates püresi için biraz daha ocakta bırakmalısınız. Et ve sebze yemeklerinizin yanında sunabilirsiniz. Patates püresinin içerisine ekleyeceğiniz birçok sebze ile farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Yapılışı: Olgunlaşmış 3 adet avokadoyu yıkayıp soyalım. Çatal yardımı ile bir kapta ezip püre şekline getirelim. Sarımsakları soyup çok ince kıyalım, tuz ve yoğurt ile avokadonun içine ilave edelim. Bir kaşık yardımı ile hepsini karıştıralım. Servis tabağına alalım isteğe göre üzerine biraz limon sıkabilir ve pul biber ekleyebilirsiniz.

Yapılışı: Kabakları yıkadıktan sonra küp-küp doğrayalım ve tencere koyduğumuz 1 bardak su ile kabaklar yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Kabaklar haşlandıktan sonra suyu süzüp çatal ya da robottan geçirip püre haline getirelim. Ezilmiş kabakları tekrar süzgece koyalım, iyice suyunun süzülmesini ve soğumasını sağlayalım. Daha sonra ince ince doğranmış sarımsak, dere otunu ve yoğurdu suyu iyice süzülmüş olan kabaklar ile karıştıralım ve servis tabağına alabilirsiniz. Bu karışıma bir kaşık mayonezde ekleyebilirdiniz.

Yapılışı: 250 gram baklayı bir gece önceden ıslatalım. Ertesi gün baklanın kabuklarını çıkartıp haşlayalım. Baklayı haşladıktan sonra çatal ya da kaşık ile ezip püre haine getirelim. İçerisine dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, tahin, tuz ve limon suyunu katarak karıştıralım. Servis tabağına aldıktan sonra, istediğiniz kadar baharatları ve maydanozları üzerine serperek servis yapabilirsiniz. Bu lezzet özellikle Antakya'da çok yapılmakta ve tüketilmektedir.